Mayonesa de Zanahoria

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Mayonesa de Zanahoria

Con algunas zanahorias y un poco de aceite se puede hacer una buena mayonesa para usar en sándwiches, ensaladas, acompañar arroz y tantas otras cosas. Al contener relativamente poco aceite es una opción mucho más saludable que la mayonesa vegetal tradicional y por supuesto no contiene colesterol. La receta es muy fácil y económica, sale buena cantidad para conservar en la nevera durante al menos 6 días en un frasco o en un tupper cerrado.

Ingredientes
– 4 zanahorias grandes
– 1 diente de ajo
– jugo de 1 limon o media naranja
– 4 cucharadas de aceite de girasol
– hojas de perejil
– sal y pimienta
– 1 cucharadita de azúcar

Preparación
Pelar, cortar las zanahorias y cocinarlas al vapor.

Cuando esten tibias procesarlas con el limon, el ajo y el perejil.

Ir agregando el aceite en forma de hilo, mezclar con azúcar, sal y pimienta.

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Fuente.labioguia.com

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